中國年代最早的酒?

中國酒起源于神話傳說中的遠古時代。 中國酒起源于伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏所謂“三皇”中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。這是可信的，西安半坡村遺址發(fā)掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。 最初的酒不是有意制造的，是無意中發(fā)現(xiàn)的，由糧食或果品自然發(fā)酵而成。江統(tǒng)把它具體說成是把剩飯倒在桑樹林等陰暗潮濕的地方，淀粉就產(chǎn)生了糖化和酒化，客觀上的確道出了糧食果品郁積，久蓄則變味成酒的事實，從而破除了釀酒的神秘色彩。 擴展資料 縱觀史書文獻，自東漢以降，直到宋代，酒的蒸餾跡象也沒有以文字的形式出現(xiàn)過。唐宋時期有關(guān)“燒酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前時期的燒酒不屬于蒸餾酒范疇，而是指低溫加熱處理的谷物發(fā)酵酒。 宋代的“蒸酒”也是指對酒加熱，以便于滅菌防腐，長期存放。元代之后所說的燒酒才是蒸餾酒，而我們今天所謂的白酒是新中國成立后才賦予燒酒的官方稱謂。 金代說來源于河北承德青龍縣西山嘴村1975年開河道時，所取得的一件蒸餾器，和現(xiàn)代的壺式蒸酒器物很像，當?shù)匚奈锊块T也用此物做過試驗，但是出酒量非常少，而且酒精度很低，應該是當?shù)氐脑囼灢环显娜【妻k法。 孫機發(fā)現(xiàn)，當時在蒸餾器出土的地方還出土了元代的滴水瓦，所以他傾向于認為這器物實際上不屬于金代，或者說就是元代舊物，如果按照元代蒸餾辦法，用釀造好的棗酒、葡萄酒，再用這件出土文物做蒸餾，肯定能蒸出很好的高度酒。 斷此物為元代產(chǎn)物，則一切非常好解釋，文獻和實物構(gòu)成了一套解釋系統(tǒng)。

中國年代最早的酒?

《戰(zhàn)國策》記載：夏禹的女兒讓儀狄去監(jiān)造釀酒，儀狄經(jīng)過一番努力，造出的酒味道很好，于是獻給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺得的確很醇美。 但這時候儀狄造出來的酒，并不能算是酒，而是酒醪，酒醪就像米酒一類液態(tài)發(fā)酵沒有經(jīng)過蒸餾的酒汁，含有固體物料。 4. 杜康釀酒說 "何以解憂，唯有杜康"，杜康在中國的愛酒者中，可以說有很高的知名度。杜康不僅是酒的別名，也是很多人心中的酒神。 有一種傳說認為，釀酒始于杜康，杜康發(fā)現(xiàn)桑樹洞里的剩飯過了一段時間竟然發(fā)出馥郁的香氣，流出了干冽的米酒，杜康留意到了這種情況，繼而發(fā)明了酒，成了釀酒的始祖。杜康造的酒是發(fā)酵酒，酒精度在20度以下。

中國葡萄酒旅游發(fā)展史?

葡萄酒在西方發(fā)展歷史悠久，文化底蘊濃厚，對葡萄酒文化的認知非十分深刻，完全融入到人們的生活當中，成為日常生活中不可或缺的一部分。葡萄酒在中國的歷史史上雖有過“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的燦爛過往，但早已淹沒在塵封的歷史長河中。 葡萄酒在西方發(fā)展歷史悠久，文化底蘊濃厚，對葡萄酒文化的認知非十分深刻，完全融入到人們的生活當中，成為日常生活中不可或缺的一部分。葡萄酒在中國的歷史史上雖有過“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的燦爛過往，但早已淹沒在塵封的歷史長河中。 在葡萄酒的世界里，這是一個最好的時代，也是最糟糕的時代。法國是王牌，澳美是新世界代表，而中國是努力向新世界靠攏的先鋒。 公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。張騫將其引進中國，中國在西漢時期，從領(lǐng)國掌握了葡萄種植和葡萄釀技術(shù)。西域一直以來是我國葡萄酒的主要產(chǎn)地。栽培葡萄從西域引入后，先至新疆，經(jīng)甘肅河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。 唐朝是中國葡萄酒釀造史十分輝煌的時期，葡萄酒的釀造從宮廷走向民間，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力。 我國是以白酒消費為主的國家，新中國成立時，葡萄酒年產(chǎn)量不足200噸，到1966年產(chǎn)量才超過1萬噸，1980年葡萄酒的年產(chǎn)量第一次超過5萬噸。目前，我國的葡萄酒消費量僅占國內(nèi)酒類年消費總量的1%，人均每年消費大約半瓶葡萄酒（750毫升/瓶），僅為世界的6%，所以中國的葡萄酒市場存在巨大的發(fā)展空間。

中國酒的發(fā)展?

中國人大約在商周時期就發(fā)明了人工制“曲”，到秦漢時期的釀酒技術(shù)已經(jīng)有了很大發(fā)展和提升。西漢的制酒方法是:“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”，這個配方與今日黃酒的配方比例比較接近。 到了公元5世紀，北魏賈思勰在其編寫的《齊民要術(shù)》中，系統(tǒng)詳盡地總結(jié)記載了各種制曲的方法，同時還記載了47種釀酒方法和釀酒的操作、工藝規(guī)范。這些技術(shù)很快傳到朝鮮、日本、印度支那及南洋等國。日本三大酒神廟之一的山松尾神社，就是公元701年由一個姓秦的中國酒師建造的。 爾后北宋竇革的《酒譜》，朱翼中的《北山酒經(jīng)》等都系統(tǒng)地總結(jié)與記載了大量的制曲和釀酒的工藝方法，詳細說明釀酒技術(shù)上的進步和發(fā)展。 我國白酒做為民族傳統(tǒng)工藝，在民間廣泛流傳。一直到近代，白酒都是前店后廠的作坊式經(jīng)營模式?，F(xiàn)代中國白酒產(chǎn)業(yè)開端于新中國建國以后，從1949年起到改革開放以后的一段時期，長期是我國重要的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，為國家經(jīng)濟做出了巨大貢獻，滿足了人們生產(chǎn)勞動、日常生活、人際交往等各種精神和物質(zhì)需求，而融入到社會生活的方方面面。上個世紀末和本世紀以來，白酒和我國其他酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，經(jīng)濟增長和體量都位居食品行業(yè)第一位。